Календарь
Чтобы получать новые статьи сайта на свой e-mail

Иудеи.

Тайна раскрыта.

Путин о Русских.

Демократы и жиды.

Календарь Святая Русь


Издательство Русская Идея




Сайт
Мама, не делай аборт!

Выпечка ПАСХИ (кулича) на хмелевой закваске.

 

Простой проверенный способ выпечь пасху (кулич) из домашних натуральных продуктов на хмелевой закваске.  Рецепт составлен на основе устно переданного руководства моей бабушки. Выпекалась пасха всегда в русской печке. Хмелевая закваска сделана по рецепту Вячеслава Закревского.

Ингредиенты:

Молоко – 1 л.

Закваска – 4-5 ст.ложек.

Масло сливочное – 150 г.

Масло подсолнечное – 50 г.

Сахар – 1,5 стакана.

Яйца – 8 шт.

Мука – количество определяется в процессе замешивания (добавляется до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть).

Изюм – по усмотрению (2-2,5 стакана)

1. Вечером делаем замес теста, загрузив все перечисленные ингредиенты в кастрюлю.  Ставим в тёплое место (подходить будет примерно 7 ч. Вырасти должно в 2-3 раза)

2. Утром делаем второй замес. Выкладываем в формы смазанные подсолнечным маслом, ставим в тёплое место (загружать не больше половины формы. Подойдёт примерно в течении 1ч.)

3. Ставим в русскую печь (духовку). Выпекаем.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКИ.

Количество теста с двух литров молока, выросло в 2,5 раза за 7 ч. —

http://sergievudel.ru/2016/04/29/vipechka-pashi/

Крестьянское хозяйство «Сергиев удел»

www.sergievudel.ru

4 комментария на “Выпечка ПАСХИ (кулича) на хмелевой закваске.”

  • Марина:

    В том году пекла по этому рецепту. Очень вкусные получились! Спаси Господи!

  • Татьяна:

    когда делают 2 замес, муку нужно добавлять или просто вымесить? и сколько примерно идет муки по этому рецепту на 1 порцию?

  • Nina:

    Здравствуйте, я сделала закваску из хмеля

    — сухой хмель 1 стакан
    — вода 2 стакана
    — 1 ст л сахара
    — 1/2 стакана пшеничной муки
    Почему горчил хлеб?
    Спасибо!

  • «Nina:…» Добрый день! Вы указали другой рецепт, так мы никогда не делали, соответственно ничего не можем ответить по данному вопросу. Сахар мы вообще не используем. Делаем по такому рецепту: Один стакан шишек хмеля залить двумя стаканами кипятка и прокипятить в течение 15-20 минут. Охлажденный отвар процедить, добавить столовую ложку меда и муку до консистенции густой сметаны. Поместить в теплое место для квашения. При образовании жидкости на поверхности необходимо добавить муки. Признаком готовности закваски к употреблению будет увеличение массы примерно в два раза, пузырчатая структура и характерный кисловато-горький вкус. Время созревания закваски зависит от общей температуры помещения и обычно составляет 1,5-2 дня. Хранить закваску необходимо при температуре 4-8°С, при закислении подживлять небольшим количеством воды, муки и ложечкой меда до прежнего вкуса и объема. Непосредственно перед выпечкой закваску необходимо также согреть и подживить.
    Проблем с горечью не было.

Единственная власть от Бога - Православная монархия.

Loading ... Loading ...

Утверди Боже.

Выхожу один я на дорогу

Русская Женщина.

ПОКАЯНИЕ.

Путин о Царе.

ЗА РУССКОЕ СОЛНЦЕ.

Пандемии ЛЖИ.

Богоносная Россия.

Ювенальная юстиция.

Сербия Россия.

Архивы